Айва Ялтинська — це осінній, крупноплідний, врожайний, посухостійкий, транспортабельний, стійкий до хвороб сорт селекції Нікітського ботанічного саду призначений для технологічної переробки. Дерево середньоросле з широкопірамідальною кроною. Плоди великі, вагою 350–500 грамів, грушоподібної форми, світло-жовтого кольору, кисло-солодкого смаку.
Сорт виділений з сіянців від вільного запилення Враниски Данії.
Опис характеристик дерева айви Ялтинська
Дерево середньоросле, з широкопірамідальною, компактною, середньої густоти кроною. Здатність до утворення пагонів висока. Основні гілки відходять від стовбура під гострим кутом. У пору плодоношення вступає на 3-й рік після посадки в сад. Цвіте в середні терміни. Самобезплідний. Плодоношення регулярне. Врожайність складає 16– 22 т/га.
Сорт характеризується високою зимостійкістю генеративних бруньок і слабкою стійкістю квіток до весняних заморозків. Стійкий до тривалої посухи і грибних хвороб.
Кращі запилювачі для айви сорту Ялтинська:
- Кримська Ароматна
- Кримська Рання
- Степова
- Солодка
- Яйцеподібна Кримська
Опис плодів айви Ялтинська
Плоди великі, вагою 350–500 грамів, грушоподібної форми з гладкою поверхнею. Шкірка щільна, суха, при дозріванні світло-жовта, зі слабким опушенням.
М’якоть кремова, крупнозерниста, щільна, соковита, ароматна, кисло-солодка, насиченого смаку.
Термін дозрівання середній. Знімальна зрілість настає в третій декаді вересня – на початку жовтня, технологічна – через 10-15 днів. Транспортабельність висока, товарність середня. Тривалість зберігання – 60-70 днів. Після нетривалого зберігання плоди їстівні в свіжому вигляді. Основне призначення – технологічна переробка. Дегустаційна оцінка продуктів переробки 4,5 бали.
Переваги сорту айви Ялтинська:
Компактна крона дерева, скороплодність, великі плоди високої якості, регулярна врожайність.
Недоліки сорту айви Ялтинська:
Слабка морозостійкість квіток навесні, неодномірні плоди.
